Оборудование для кондитерских

03.11.2018

Масштабные профессиональные кондитерские фабрики, оснащены промышленным специализированным оборудованием, которое позволяет заниматься производством почти в автоматизированном режиме. Такое оборудование не просто делает возможным производство в больших объемах в достаточно быстром режиме, но и хорошо сказывается на качестве готовой кондитерской продукции. Некоторые этапы и особенности приготовления попросту пропускаются, без наличия такого оборудования, что даже в теории не позволяет добиться лучшего результата.

Специализированное оборудование для кондитерских

Серьезное кондитерское оборудование для промышленных объемов, может быть заменено более простыми вариантами. Однако, бытовыми назвать их нельзя. Любое оборудование, предназначенное для кондитерского дела, по определению считается профессиональным. Не считая совсем очевидных блендеров или духовых печей иного класса. К кондитерскому оборудованию относится целый ряд приборов.

Наиболее используемые, это машины для перемешивания теста, которые могут напоминать по внешнему виду большие блендеры, тестораскаточная машина, которая позволяет быстро и равномерно раскатать тесто в автоматическом режиме. Такие машины бывают механическими, со специальной ручкой, и конвейерными. В конвейерных процесс автоматизирован полностью, и используются они чаще на фабриках.

Существует также оборудование для определенных процессов, вроде расстойки. Конкретно для неё используется расстоечный шкаф. В таких шкафах, заготовки теста расстаиваются. То есть, бродят перед выпечкой. Благодаря этому процессу, можно добиться пышности готовых продуктов. Понижения плотности теста, и увеличения объема. При этом, поверхность становится гладкой и однородной. Именно благодаря таким процессам и специальному оборудованию, профессионально приготовленные кондитерские изделия резко отличаются от домашних.

Еще один фактор, на который стоит обращать внимание - наличие гарантийного и сервисного обслуживания приобретенного товара. Если оно присутствует, а все критерии, указанные выше, соблюдены, такое оборудование наверняка прослужит многие годы и будет наилучшим решением.

Основная часть зависит от уровня кондитеров, так как наибольшая нагрузка, даже при максимальной автоматизации, ложится на человеческие умения. При должных навыках, одни могут приготовить на домашней кухне лучше, чем другие, на самых передовых приборах. Но хорошее оборудование, позволяет раскрыть эти умения в полной мере, повысив и качество, и производительность.