Тепловое оборудование для профессиональной кухни

24.03.2015

Построить шикарный ресторан или стильное кафе в самом респектабельном районе города недостаточно для создания хорошего заведения. Очень многое в этом вопросе играет не только профессиональные повара и официанты, но и оснащение кухни. Выбор профессионального оборудования, аксессуаров, посуды, кухонного инвентаря является одним из важнейших этапов в процессе открытия ресторана. И это процесс требует должного внимания, времени и сил. Для создания комфортных, удобных школьных столовых, оборудование должно отличаться высшим качеством – именно так и характеризуется вся продукция, производимая компанией рациональ. Особенно сложный вопрос правильного выбора всегда касался теплового специализированного оборудования, поскольку оно отличается довольно широким разнообразием.

Конвекционные печи -  духовой шкаф с функцией равномерного распределения горячего воздуха по всему объему печи с помощью вентилятора. Конвекция обеспечивает равномерное пропекание хлебобулочных, кондитерских и прочих блюд.

Пароконвектоматы – благодаря определенному режиму работы пара и конвенкции, rational scc позволяет жарить, тушить, запекать, бланшировать, варить и готовить на пару.  Бывает электрический и газовый.

Фритюрница – устройство, позволяющее готовить кулинарные и кондитерские изделия путем их жарки при погружении в горячий жир. Позволяет готовить картофель фри, овощи в кляре и без, рыбу, мясо, птицу, пышки, пончики, пирожки, чебуреки и многое другое.

Гриль – специальное оборудование, позволяющее приготовить мясо, рыбу и овощи с характерным рифлением и вкусом, как будто они приготовлены на открытом огне.

Печи для пиццы – специальные печи для выпекания итальянского пирога. Бывают дровяные, газовые и электрические.

Жарочные поверхности – незаменимая поверхность для жарки мяса, овощей, птицы, рыбы, быстро и без потери полезных качеств. Низкий уровень потребления энергии, быстрое приготовление блюд, практичность, надежность.

Плита – основной элемент кухни для варки, жарки, варки и тушения продуктов. Бывает газовая, электрическая и индукционная.

Расстоечные камеры – устройство, служащее для для расстойки хлебобулочных и кондитерских изделий перед выпечкой в конвекционных печах. Расстойка — это процесс контролируемого брожения тестовых заготовок. Выделяющийся при этом углекислый газ разрыхляет  тесто, увеличивая его в объеме. Подобное оборудование можно приобрести на сайте http://entero.ru/.

Блинницы и вафельницы – это специальные электрические приборы, с помощью которых можно приготовить вкуснейшие блины и хрустящие вафли за короткое время.  Блинница — это небольшая круглая плита, оснащенная съемным поддоном. Наличие специальных углублений в некоторых моделях позволяет изготавливать одинаковые по размеру блины без пригораний.

Вафельница — это аппарат с двумя рабочими поверхности с антипригарным покрытием, позволяющие изготовить любые изделия из вафельного теста.

Подогреватели блюд – это устройство, которое позволяет поддерживать оптимальную для приготовления пищи температуру посуды. Это помогает создавать идеальные условия для приготовления и сервировки самых изысканных блюд и напитков, а также имеет ряд значимых преимуществ работы профессиональной кухни.

Тепловое оборудование-Пароконвектоматы ZANAZ